安遠魔芋

??? 在安遠種植歷史悠久,也為全縣之冠。魔芋屬于天南星種,別名有蛇之甲等。宜于種植在陰濕地,一般在農歷二月栽種,當年種當年收或隔年收,收成期為農歷八、九月,畝產300斤左右。
?? 魔芋制作方法簡單,如要制“魔芋豆腐”,將魔芋磨成糊后注入堿水,攪勻鍋內熱水中煮之即成,每斤魔芋可制凍3-4斤,配以豬肉,辣椒炒食,脆而爽口。
??? 據《本草綱目》記載,2000多年前我們的祖先就用魔芋來治病。魔芋含有十六種氨基酸,十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維,對防治結腸癌、乳腺癌有特效;魔芋低熱、低脂、低糖,對預防和治療肥胖癥,高血壓,糖尿病的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品,還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病,由此可見,魔芋是一種“天賜良藥”,食用起來有百利而無一害。經有關專家鑒測,魔芋含有蛋白質、脂肪、鐵鈣、氨基酸等成分,特別可提取一種叫海曼納的膠體,內含豐富的植物多糖——葡萄甘露、聚糖、無色無毒、無異味,具有防癌、減肥降壓等功效。魔芋還可以直接用塊莖入藥,可化痰、散結、星滯、消腫,對咳嗽、積滯、閉經、鐵打損傷、痛腫、療毒等有治療作用。此外,還是工業上制作食品防腐劑、乳化劑、增潤劑、發酵品、化妝品的主要原料。魔芋已經成為當今國際貿易中的緊俏商品,特別是日本既是群眾的習慣蔬食,也是小學生的一種膳食。現在,安遠市場常年都有銷售。













