福建名小吃：淮山餅
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主料：淮山。
輔料：蝦米、干香菇、肉末、紅蘿卜、芹菜、雞蛋、生粉。
調料：食用油、味精、雞精。
制作方法：
1、先把所有輔料切成小丁待用；
2、將淮山磨成漿，然后將切成丁的輔料放入淮山漿中并加入調料攪拌均勻；
3、將食用油倒入鍋中燒至沸騰，然后將調好的淮山做成直徑約5厘米的圓餅入鍋炸，炸至淮山餅浮出油面，并呈金黃色出鍋，即可裝盤。
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【作者：佚名】 【責任編輯:茜茜】
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