鄧金華：讓客家黃粿香飄八閩
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家鄉味道，黃粿八閩飄香
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煎、炒、煮、烤……黃粿既可作菜，又能當主食。作為一種傳承千年的食物，黃粿是客家人節慶宴席不能缺少的美味，更是客家游子思念的家鄉味道。
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近年來，寧化大力發展客家美食，逐步建立原材料供應基地、配送中心，形成生產、銷售、加工一條龍服務，將客家小吃打造成為全縣新的支柱產業。鑫欣客家米粿店成為寧化客家小吃的食材供應基地，主要面向三明、福州、廈門等地小吃商家供應黃粿。
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“現在是黃粿市場的淡季，通過托運發貨，每天需向三明、福州、廈門等地小吃商家供應黃粿200多公斤。”廖善華告訴記者，春節前后是旺季，每天生產近1000公斤，但受冷藏條件等限制，目前還局限在省內銷售。
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【作者：賴全平 謝水庭】 【責任編輯:茜茜】
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