草莓已經(jīng)是連續(xù)三年農(nóng)藥殘留最多的水果。三分之一的草莓樣本含有10種以上的殺蟲劑，有的一個(gè)樣本就有22種農(nóng)藥殘留。

注重健康的人們對(duì)水果和蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值并不陌生，但來自美國環(huán)境工作組(Environmental Working Group，簡稱EWG)的報(bào)告則提供了一個(gè)讓你買水果前三思的理由在2018年度消費(fèi)者指南中，EWG發(fā)現(xiàn)，草莓已經(jīng)是連續(xù)三年農(nóng)藥殘留最多的水果。三分之一的草莓樣本含有10種以上的殺蟲劑，有的一個(gè)樣本就有22種農(nóng)藥殘留。

污染最嚴(yán)重的水果和蔬菜的完整清單包括:

1、草莓

2、菠菜

3、油桃

4、蘋果

5、葡萄

6、桃子

7、櫻桃

8、梨

9、西紅柿

10、芹菜

11、土豆

12、甜辣椒

為了編寫這份報(bào)告，EWG對(duì)美國農(nóng)業(yè)部的測(cè)試進(jìn)行了分析，并將六項(xiàng)指標(biāo)納入排名，其中包括在每種水果上發(fā)現(xiàn)的殺蟲劑的量，以及殺蟲劑的種類。本次報(bào)告共測(cè)試了39,000個(gè)樣本。

研究將農(nóng)藥攝入量與孕期和嬰兒期大腦發(fā)育的風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來。2012年，美國兒科學(xué)會(huì)(American Academy of Pediatrics)發(fā)布的一份報(bào)告建議盡可能避免兒童使用殺蟲劑。

不過，EWG出具的報(bào)告并不是同行評(píng)議的研究，也就是說它沒有經(jīng)過第三方的嚴(yán)格審查。一些食品專家說，實(shí)際生產(chǎn)的農(nóng)藥量很小，可能不足以對(duì)健康產(chǎn)生真正的影響，而且這份有害物質(zhì)清單可能會(huì)阻礙人們食用水果和蔬菜。

所以，如果你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了冰箱里有不少清單中的食物，別忙著把所有的東西都扔掉。EWG仍然建議在不健康的加工食品上使用“臟打”，如果你想在你的飲食中減少農(nóng)藥，可以嘗試購買有機(jī)水果和蔬菜，但另一個(gè)簡單的步驟是學(xué)習(xí)和購買農(nóng)產(chǎn)品，因?yàn)樗凶钌俚霓r(nóng)藥殘留。

EWG的最干凈的蔬菜清單包括:

鱷梨、甜玉米、菠蘿、卷心菜、洋蔥、甜豌豆(凍)、木瓜、蘆筍、芒果、茄子、甜瓜、獼猴桃、哈密瓜、菜花、西蘭花。

提示：買草莓的時(shí)候，也一定要到正規(guī)的商家去買，規(guī)范的生產(chǎn)，農(nóng)藥有了足夠的分解時(shí)間，買到農(nóng)殘超標(biāo)的草莓可能性更小。

洗草莓直接用清水就行，加鹽反而會(huì)破壞草莓柔弱的表面，而加果蔬清洗劑除了沒有多大作用，甚至還會(huì)造成二次污染，得不償失。

草莓沒有外果皮，不能像其他水果一樣清洗，盡量避免用手搓揉，否則很容易損傷果實(shí)引起腐爛。最好放到帶有網(wǎng)眼的容器中，用自來水不斷沖洗，因?yàn)椴葺砥ず軏扇?，所以水流要?xì)，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥等污物滲入草莓中。