中華名小吃：客加味醬兔
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主料：整只凈兔。
調(diào)料：鹽、白糖、香油、蔥、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、甘草、醬油。
制作方法：
1、將整兔洗凈，入涼水內(nèi)泡4小時(shí)撈出，再用開(kāi)水煮10分鐘撈出，洗凈。鍋內(nèi)加入湯2千克，下入兔肉，用旺火燒開(kāi)，加入精鹽，醬油，白糖，料袋（蔥、鮮姜、大蒜、花椒、桂皮、八角,丁香、甘草）；
2、用慢火煮，煮3小時(shí)左右后加入白糖，煮片刻撈出，瀝凈醬湯，稍晾后用香油抹肉面冷卻后即可切塊裝盤(pán)。醬兔肉的特色：色金紅，咸香酥爛。
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【作者：佚名】 【責(zé)任編輯:茜茜】
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