中華名小吃：駝子
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主料：優(yōu)質(zhì)黃豆。
輔料：五花肉。
調(diào)料：精鹽、醬油、八角、茶籽油等。
制作方法：
1、將優(yōu)質(zhì)黃豆洗凈浸泡后磨漿濾去豆渣，將豆?jié){煮沸倒進(jìn)大桶加入隔日酸漿進(jìn)行游漿，待豆?jié){形成漿花倒入定形模具中壓實(shí)，即成陀子豆腐；
2、將成形的陀子豆腐放入冷水鍋中，將五花肉擺放在豆腐上面，放入適量的食鹽、醬油、八角、茶籽油等一起煮熟，直至豆腐周邊出現(xiàn)許多小孔即可起鍋裝盤。
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【作者：佚名】 【責(zé)任編輯:茜茜】
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