
河龍泉上曹坊對扶貧戶進行客家小吃培訓
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??? 曹坊鎮:
??? 人頭攢動,美食飄香,近日,寧化縣曹坊鎮“三中”校園內,一場為期兩天的“客家小吃”培訓在此順利進行,來自10余個村共22名建檔立卡貧困戶面對面零距離接受了這場培訓。
??? “瘦肉和紅蘿卜要切成細條,香菇和魷魚干要用水發泡,姜蔥蒜末要提前炸好......”在該中學食堂的廚房培訓現場,來自寧化“小吃辦”的張師傅正如數家珍地將制作“伊府面”的技術要領向圍在旁邊的這些特殊學員傾心相授。仔細觀摩后的學員則一邊動手操作,一邊時不時地向老師自由發問。場面氛圍濃烈又秩序井然。
??? 據張師傅介紹,寧化客家小吃培訓除了理論課外,主要采用互動培訓的方法,側重傳授學員的實際操作,而實際操作又主要體現在識材、選材、準備、烹制、調味五個方面。他說,此次培訓雖然才兩天,但效果還不錯,學員們都能專心用心,而且基本上都能掌握消化,其中有一半左右的學員表示還要參加培訓,會了也開上一家“寧化客家小吃”。
??? 據了解,該鎮是“2016‘雨露計劃’寧化客家小吃精準扶貧培訓”的第二站,主要培訓對象是該鎮的建檔立卡貧困戶,為配合好這次培訓,利用好家門口推進精準扶貧,該鎮就培訓事宜提前布置安排,要求幫扶干部上門入戶,挖掘和調動所幫扶的貧困對象發展寧化客家小吃的意愿,通過培訓,早日加盟寧化客家小吃,實現致富脫貧。(肖起農)

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【作者:佚名】 【責任編輯:茜茜】
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