景點(diǎn)流行"冒煙的冰淇淋" 要小心食用有凍傷風(fēng)險(xiǎn)
北京眾多旅游景點(diǎn)
也現(xiàn)“冒煙冰淇淋”
據(jù)網(wǎng)友爆料，在北京的一些旅游景點(diǎn)、小吃街上也有售賣這種“冒煙冰淇淋”的商家。
根據(jù)網(wǎng)友提供的線索，北青報(bào)記者在王府井附近的一條小吃街上找到了銷售“冒煙冰淇淋”的攤位。在不足兩米長(zhǎng)的攤位上，放著一個(gè)直徑約30厘米的容器，容器里盛放著透明液體，并冒著“煙”，銷售人員表示，這就是制作“冒煙冰淇淋”的液氮。“液氮溫度低，零下一百多度，用來(lái)給原料降溫的，讓冰淇淋能‘冒煙’。”
在北青報(bào)記者付款后，銷售人員隨即在現(xiàn)場(chǎng)制作起了冰淇淋。北青報(bào)記者看到，制作時(shí)，銷售人員首先將調(diào)制好的奶油擠到漏勺中，然后浸入液氮，奶油隨即定型并漂浮在液氮表面，大量的煙霧隨之冒出，模糊了視線。店員隨后將成型硬化的奶油在液氮鍋里攪拌了幾下后，就用漏勺將其撈出，盛在小紙碗里。
拿到裝著冰淇淋的小紙碗后，北青報(bào)記者注意到，小紙碗的溫度很低，與空氣接觸后，小紙碗的外壁會(huì)迅速凝結(jié)一層白霜，“冰淇淋”也在不斷冒著煙霧，煙霧持續(xù)時(shí)間在兩分鐘左右。在口感上，北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，“冒煙冰淇淋”比普通的冰淇淋要硬，并不像普通冰淇淋一樣軟糯，吃進(jìn)嘴中，會(huì)有煙霧冒出。
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【責(zé)任編輯:馬威】
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