景點(diǎn)流行"冒煙的冰淇淋" 要小心食用有凍傷風(fēng)險
網(wǎng)紅“冒煙冰淇淋”
疑似凍傷5歲女童
近日，廣西市民黃女士在柳州窯埠古鎮(zhèn)一冰淇淋攤點(diǎn)，買了一份“冒煙冰淇淋”給5歲的女兒吃，據(jù)黃女士所述，黃女士女兒在拿到冰淇淋不久后便呼喊“好冰好冰”，黃女士查看后發(fā)現(xiàn)，在女兒的肚子上灑落了一些類似冰沙的東西，“冰沙”灑落處很快出現(xiàn)了水泡。在醫(yī)生出具的診斷證明中，北青報記者看到了“凍傷”兩個字。
但面對這一診斷結(jié)果商家并不認(rèn)可，店員還為此親自做試驗，將液氮直接往胳膊上澆，以試圖證明液氮并不傷人。
北青報記者聯(lián)系了一家代理“冒煙冰淇淋”加盟業(yè)務(wù)的企業(yè)，企業(yè)的工作人員表示，制作這種“冒煙冰淇淋”其實并不復(fù)雜。“先將奶油、鮮奶、糖等原料混合在一起，制作成一種黏稠的狀態(tài)，然后將它們做成球狀，放入液氮內(nèi)。”該工作人員說，“由于液氮溫度在零下196攝氏度，所以會很快將原料凍住，形成冰淇淋，然后把這些冰淇淋盛出來就行了。而我們看到的煙霧，其實是液氮將空氣中的水蒸氣凝結(jié)形成的霧珠。”
該加盟企業(yè)的工作人員說，他們會提供制作冰淇淋的原料，包括食用液氮，液氮在運(yùn)送時會裝在保溫容器內(nèi)，把原料球放入液氮的時候，也一定要佩戴防凍手套，“冰淇淋上最后殘留的液氮很少的，我們做了很多年，只要按照規(guī)范操作，是不會出現(xiàn)問題的。”
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【責(zé)任編輯:馬威】
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