酸梅湯究竟應(yīng)該怎么做好呢？對(duì)于酸梅湯的做法，大家了解幾種呢？不妨跟著小編一起來學(xué)下這三種家常酸梅湯的做法，自己動(dòng)手做點(diǎn)來喝，相當(dāng)解暑和緩解疲勞。

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　　家常酸梅湯的做法

　　做法1：山楂干、甘草、烏梅、干桂花用水稍沖洗后連同冰糖一起放入砂鍋中，加清水1500ml（約一般家用飯碗六碗水）浸泡約30分鐘；浸泡完后加入肉桂粉（這個(gè)有些人不喜歡肉桂的味道可不放）用大火煮沸，煮沸后改用小火煮50分鐘，關(guān)火放涼即可！更可放入冰箱，冰鎮(zhèn)酸梅湯更可口。

　　做法2：將烏梅，山楂干、甘草和陳皮放入碗中，用清水浸泡2分鐘后，洗凈瀝干備用；鍋中倒入清水，放入烏梅，干山楂片，甘草、陳皮菊花，大火煮開后調(diào)成中火，煮20分鐘；放入冰糖，攪拌后關(guān)火，待酸梅湯冷卻后，過濾掉湯中的原料和雜質(zhì)，倒入容器中放冰箱冷藏2小時(shí)飲用，口感最好。

　　做法3：山楂，烏梅，甘草用水泡20分鐘之后再洗凈；鍋內(nèi)加入清水，放入洗凈的山楂，烏梅，甘草；大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；然后加入冰糖再煮10分鐘即可；煮好的湯濾渣就好了。

　　喝酸梅湯的禁忌

　　盡管喝酸梅湯的好處不少，但任何一種食物都會(huì)有一些不能觸碰的禁忌，那么喝酸梅湯的禁忌是哪些呢？下面不妨一起了解下：

　　感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶等人群忌食烏梅，菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅，比如《得配本草》記載：瘧痢初起者禁用。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后最好也不要吃。《隨息居飲食譜》中記載：多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期、產(chǎn)前產(chǎn)后、痧痘后并忌之。

　　酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)“點(diǎn)”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會(huì)使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時(shí)也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品。

　　兒童最好少吃酸梅類食品。因?yàn)樗麄兊奈葛つそY(jié)構(gòu)薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時(shí)間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。（參考網(wǎng)站：來源網(wǎng)絡(luò)）