寧化濟村鄉：依托農特產品“冰臼冷水魚”推廣特色美食
近年來，寧化縣濟村鄉新田村依托當地農特產品“冰臼冷水魚”，宣傳推廣當地的特色美食、生態資源、農業產品，助力鄉村振興。
新田冰臼匯入山谷形成清冽活水，因而水質良好，冷水資源豐富，在這樣的自然環境下生長的冷水魚，肉質細嫩，入口鮮甜。近日，村民們憑借這個優勢，打造了一道菜“冰泉剁椒蒸魚”，菜品直接抓取當地水環境下養殖的魚為原材料，加以姜、蒜、醋、醬油、剁椒等配料腌制入味，放入大蒸箱中，等待美食“冰泉剁椒蒸魚”慢慢出爐，再端于餐桌上招待客人。
近年來，濟村鄉推進漁業轉型升級，因地制宜發展冷水魚產業，帶動村民增收致富，并舉辦文化旅游商貿節、“美食美景進江西”等眾多活動，不斷推廣當地特色美食、生態資源、農業產品，在“產業興旺”上推進鄉村振興。
記者 巫松林
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【作者：巫松林】 【責任編輯:曾怡】
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