清晨，寧化縣中沙鄉樓家村山巒間霧氣繚繞，村后危家山腳的一座牛棚里，不時傳出“哞哞”聲，打破了小山村的寧靜。村民危鏡炳打開牛圈，牛群便上山覓食。

林業工人成了“養牛倌”

今年72歲的危鏡炳擁有26年的養牛經驗，是遠近聞名的養殖能手。每天5時許，他開始清掃牛棚、鏟除牛糞、清理食槽……忙完這些，便將牛群趕出牛圈，驅趕到山上覓草吃。

危鏡炳曾任寧化縣中沙鄉林業站管理員。1982年，他組建樓家村造林專業隊，并擔任隊長。他帶領12名隊員植樹造林6000多畝，榮獲福建省“兩戶一體”造林先進個人、福建省造林突擊手等稱號。

?1993年，危鏡炳當選為三明市人大代表，縣領導希望他帶頭發展養牛業。樓家村有山有資源，不能守著“金飯碗”討飯，要發展生態養殖業。“當年農村大多散養耕牛，而縣城對牛肉的需求量日益增大，養殖肉牛前景看好。”危鏡炳說。

?1998年，危鏡炳籌集資金，創辦樓家村養牛場，從養殖15頭西雜牛起步，一養就是26年。他時常到書店查閱養牛書籍，學習養牛技術和疾病預防知識，還前往三明多家養殖場取經。

危鏡炳坦言，養牛也得察顏觀色，別看牛平時挺溫順，有時也會傷人。有一次，他清掃牛棚時，碰上牛發“牛脾氣”，一不留神，一個大蹄子踹到大腿上，疼得他淚水直流。

2000年前后，農村大多養牛耕地。每逢農忙季節，農戶爭相租用耕牛。危鏡炳養了不少耕牛，一來方便耕種自家田地，二來也能牽著耕牛幫村民犁田耙地，掙些錢。隨著農村機械耕作水平不斷提高，耕牛逐漸“下崗”，危鏡炳卻從中看到肉牛養殖的“錢”景。

放養肉牛，科學管理至關重要。根據牛群生長和壯膘的營養需求，危鏡炳每天起早貪黑，不是清理圈舍糞污，就是趕牛出圈。冬天，他就到野外割青草，或揀拾村民家的地瓜苗當飼料。“這樣喂養的肉牛更有‘肉氣’，長得又快又結實，頭頭膘肥體壯。”危鏡炳說。

放牛也是煩心事。有一年冬天，危鏡炳冒著大雨將60多頭牛逐一找回，但很多牛感冒了，他束手無策，只得請來畜牧專家。這次經歷讓他意識到，要想規避養牛風險，就得科學飼養，要學會檢驗、防疫等工作。經過不斷摸索，他成了養牛行業的“土專家”。

“我們會定期給牛打防疫針、做‘兩病’檢查，還要做好重大動物疫病宣傳，檢查牛圈衛生等，指導養殖戶學習科學的養殖技術和防疫技術。”中沙鄉畜牧站站長鐘明樂說，危鏡炳有著20多年的養牛經驗，在一定程度上也算是他的師傅。

帶領村民致富的“牛人”

2013年，危鏡炳籌集資金，新建簡易牛舍，從外地引進了利木贊牛等品種，在撂荒地上種植優質牧草50多畝，開始大干一場。

大山里漫山遍野都是青草。危鏡炳一邊繁殖小牛，一邊上市售牛，養殖規模不斷擴大，現已發展到150多頭利木贊牛及少量安格斯牛。“我的牛是生態放養，吃的是純天然的野草，喝的是山泉水。”談及養牛經，危鏡炳兩眼放光。他坦承，山里養牛，成本雖低，但放牛人需耐得住寂寞，要整天看著牛，防止牛吃食村民莊稼，還要防牛摔傷和走失。

危鏡炳養了6頭公牛。公牛體型剽悍，生性好斗，他以圈養為主。他每次割草料喂養公牛，頭頭膘肥體壯，重達千斤。

危鏡炳將養牛業視為一輩子的事業，帶動村民養殖致富。周邊村民看到他養牛賺錢，紛紛向他請教養殖經驗，并購買他的牛進行養殖。村民經常向危鏡炳咨詢養殖經驗，請他為牛接生、治療，他有求必應，總在第一時間幫助養殖戶解決困難，積極傳授養牛知識和經驗，慢慢地，他成為遠近聞名的“牛人”。

多年來，危鏡炳手把手指導30多人發展肉牛養殖，10多人成了養牛專業戶。2018年以來，寧化縣安樂鎮養殖戶鄒建峰陸續向危鏡炳選購30多頭種牛，并聘請他為技術指導，現已養殖肉牛120多頭，走上了養殖致富路。在危鏡炳的指導下，清流縣嵩口鎮肖卓春2019年購進12頭種牛，現已發展到30多頭。

發展養殖業，助力鄉村振興。2020年，在外創業多年的大兒子危宗海返鄉養牛，成了危鏡炳的好幫手。

養牛業雖然辛苦，但給危鏡炳帶來了實實在在的收入。多年來，他每年出欄肉牛30多頭，盈利10多萬元。“我從不喂買來的飼料，天天趕牛上山吃草，喂養周期都在三年以上，牛肉價肯定也高些。”讓危鏡炳有底氣的是，由于生態放養，他養的牛肉質特別好，備受消費者青睞。

近年來，因牛市持續低迷，危鏡炳的養殖事業也迎來了寒冬。危鏡炳的小兒子危宗洪在建筑行業打拼多年，他充分利用自身資源，進行市場調研，積極打造生態綠色食品供應鏈，幫助養殖戶解決銷售難題。“我家牛肉主要銷往三明和福州地區，在同行競爭中雖然不具有價格優勢，但只要吃過了，顧客都稱贊貨真價實。”危鏡炳希望不斷打開銷售市場，擴大養殖規模，走出一條別樣的鄉村振興之路，帶動更多村民過上“牛”日子。

記者?賴全平 巫松林 葉爐