寧化孫福安獲“中國烹飪藝術家”稱號
5月10日，中國第六屆烹飪藝術家年會在北京召開。寧化烹飪協會會長孫福安應邀參加線上峰會，榮獲“中國烹飪藝術家”稱號，成為寧化首位獲此殊榮的廚師。
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中國烹飪藝術家年會由東方美食研究院、《烹飪藝術家》雜志主辦，是全國烹飪藝術家的一次盛大聚會，被譽為“餐飲業奧斯卡”。孫福安擅長閩菜和客家小吃，拿手菜“鴻運五花肉”“客家生魚片”“客家八大碗”，本次參評閩菜“鴻運五花肉”色香味俱全，深得評委好評。“用料要講究，要在接近豬后臀尖部位選取優質五花肉，肥中帶瘦，紅白分明。”孫福安介紹，菜品色澤鮮明，肥而不膩，膽固醇含量低，醇香可口，適合客家人口味和飲食習俗。
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孫福安，寧化淮土鎮孫坑村人，高級技師，閩菜大師，注冊中國烹飪大師，寧化烹飪協會會長，三明市烹飪協會副會長，市創業標兵，國家職業技能鑒定考評員。他現任寧化客家小吃培訓中心教研室主任，培訓學員超萬名。他制作的“客家生魚片”曾榮獲首屆全國海峽客家烹飪大賽熱菜金獎。從藝36年來，他一直遵循“用好料，做好菜，做誠信人，辦誠信事”的理念，深得顧客好評。（記者 賴全平）
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【作者：賴全平】 【責任編輯:茜茜】
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