寧化客家小吃在林博會上“走紅”
三明日報記者現(xiàn)場采訪小吃攤主
??? 數(shù)據(jù)和言語的背后，是第九屆海峽兩岸林業(yè)博覽會上寧化客家小吃的火爆場面。連日來，三明日報社等媒體紛紛前往采訪報道寧化客家小吃盛況。7日上午，市委書記鄧本元、副市長陳瑞喜等領(lǐng)導(dǎo)在寧化客家小吃展銷現(xiàn)場視察時，面對眼前的火爆場景，倍感欣慰，對寧化客家小吃的發(fā)展給予充分肯定。
??? 據(jù)悉，寧化客家小吃源自中原一帶漢族先民飲食習(xí)俗，創(chuàng)于漢晉、興于唐宋、盛于明清、明于當(dāng)代，迄今已有一千多年歷史。寧化客家小吃品種有300多種，全部屬于就地取材、手工制作、純天然、無污染的美味食品，是客家人千百年來烹飪技術(shù)的結(jié)晶。寧化客家小吃以其用料考究、做工精細(xì)、味美鮮香、營養(yǎng)均衡而享譽海內(nèi)外。既繼承了中原飲食濃郁酥香的特點，又吸納了南方小吃嫩脆清鮮的精華，通過南北飲食文化的融合，形成了風(fēng)味獨特的寧化客家小吃，目前已有41種寧化客家小吃被評定為“福建名小吃”。（賴全平）
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【作者：賴全平】 【責(zé)任編輯:麗勍】
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