2017年，寧化縣在城區客家美食文化城建立客家小吃精準扶貧創業園。市、縣扶貧機構為入駐開辦小吃店的建檔立卡貧困戶補助資金3萬元，用于購買冰柜、消毒柜、電磁爐或電飯煲等廚具設施。

　　2018年4月，寧化客家小吃城在福州正式開業。客家小吃依托福州醉南拳餐飲公司成功打入福州市場，進一步帶動貧困戶就業及寧化客家小吃產業鏈的形成。福州醉南拳餐飲聯合公司積極傳承和弘揚客家菜，自2016年以來，公司已在福州開設8家分店，擁有員工230多名，其中寧化籍員工33名。員工張金輝是寧化石壁鎮的貧困戶，2017年帶著患病的兒子前往福州治療，后經老鄉介紹進入醉南拳餐飲店工作。在得知張金輝的情況后，餐飲店還專門成立慈善基金，組織員工為其捐款。

　　如今，客家小吃已然成為貧困戶的脫貧致富之道。