張三金：創(chuàng)業(yè)從一缽擂茶開始
??? 做原汁原味擂茶
??? 2010年，為了配合客家祖地?cái)U(kuò)建拆遷工作，她的店搬遷到石壁鎮(zhèn)。在新建的樓房中，她還開設(shè)了住宿等服務(wù)。讓客人在品嘗美味后，有了休憩的場(chǎng)所。如今，她的店可同時(shí)容納100多名游客吃飯，淡季每月也有近3萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額，旺季的時(shí)候營(yíng)業(yè)額達(dá)到7萬(wàn)元以上。
??? 2012年，寧化縣小吃辦編輯寧化客家小吃制作專輯，向她征集擂茶制作資料。她毫無(wú)保留地把擂茶制作技術(shù)資料撰寫成文交給縣小吃辦。當(dāng)發(fā)現(xiàn)漏了一味調(diào)料時(shí)，她還專門打電話更正。“希望大家制作的擂茶都原汁原味。”張三金說(shuō)。
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??? 當(dāng)年12月，張三金的擂茶制作在福建名小吃評(píng)定暨寧化客家小吃制作比賽中獲得一等獎(jiǎng)。
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??? 在第九屆和第十屆海峽兩岸林業(yè)博覽會(huì)上，張三金積極參與客家小吃的展銷活動(dòng)。張三金說(shuō)，宣傳客家小吃，同時(shí)也是宣傳自己。這是一舉兩得的事。
??? 在林博會(huì)上，張三金的擂茶頗受顧客青睞。最多的一天，她賣出了六七百碗擂茶。
??? 去年11月，張三金申請(qǐng)了8萬(wàn)元小額擔(dān)保貼息貸款。張三金說(shuō)，這些資金將用于添置桌椅等設(shè)施，明年準(zhǔn)備再開一家擂茶分店。評(píng)上創(chuàng)業(yè)標(biāo)兵后，張三金說(shuō)：“我要堅(jiān)持做原汁原味的客家擂茶，當(dāng)好客家小吃產(chǎn)業(yè)的排頭兵。”（劉才恒）
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