進口冷鏈食品能否吃得放心？如何消毒？
近期，進口冷鏈食品核酸陽性檢出率明顯增高。“涉及產品范圍從海產品到畜禽肉類產品，進口物資被病毒污染范圍從冷鏈食品擴展到集裝箱。”國家衛健委新聞發言人米鋒說，疫情傳播呈現出“從物到人”和“從人到人”并存的特征。
進口冷鏈食品屢成“雷區”，進口冷鏈食品還能不能吃？如何全面消毒？面對與“冷鏈”相關的熱點關注，多部門專家解答公眾疑問。
進口冷鏈食品為何屢成“雷區”？
11月7日，經天津入境的德國進口豬前肘外包裝標本和印度進口凍帶魚外包裝標本新冠病毒核酸檢測呈陽性；11日，天津市靜海區1份大比目魚外包裝涂抹樣本核酸檢測結果呈陽性；12日，天津市津南區某冷凍批發市場發現1份混檢樣本新冠病毒核酸檢測呈陽性……今年6月以來，全國多地局部疫情源頭都指向進口冷鏈食品，三文魚、厄瓜多爾冷凍蝦等產品屢次被檢出攜帶新冠病毒。
國家食品安全風險評估中心副主任李寧認為，國外正處于新冠疫情暴發期，跨境運輸過程中冷鏈食品及外包裝極有可能成為攜帶新冠病毒的載體。
近期，各部門和各地加大對進口冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸的檢測和抽檢，隨著檢測頻次、頻率及覆蓋范圍增加，發現陽性的概率隨之增加。
“這也說明，我國在加強物防方面采取的措施是有效的。”李寧說，截至目前，全國抽檢監測的陽性率是萬分之零點四八，而且主要集中在食品外包裝。
進口冷鏈食品還能不能吃？
“進口生鮮還能不能吃？”面對進口冷鏈食品檢測陽性頻發，這個問題成為不少人關注的焦點。
“目前并沒有發現因為直接食用這些冷鏈食品引起的感染。”中國疾控中心消毒學首席專家、環境所消毒與感染控制中心主任張流波說，感染風險主要是在搬運、操作等環節，并沒有發現因食用食品本身引發感染。
張流波介紹，對進口冷鏈食品外包裝表面進行安全有效的消毒，可以實現將新冠肺炎病毒滅活，消毒后再接觸表面，感染風險是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果進行過消毒后，核酸檢測仍呈陽性，公眾不必過度緊張。
李寧補充道，烹飪過程也要保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。
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