央視網消息：最近，網上盛傳一條消息：煮飯、蒸食物一定要用開水，如果直接用自來水，自來水中的氯會全部包裹在食物上，有致癌的危險！這樣的一條消息具備了各種產生恐慌的因素，那么，自來水中的氯真的有這么可怕嗎？

　　網上的帖子提及，用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水。因為直接用自來水，自來水中的氯經過加熱后，由于鍋蓋是蓋著的，氯會全部包裹在食物上，而氯有致癌的危險。

　　自來水真的有氯嗎？氯真的有這么可怕嗎？自然界的水天然含有各種細菌，在源頭進行滅菌處理，就成了飲用水安全至關重要的一環。目前最常用的滅菌手段是加氯。通常，把氯氣或者二氧化氯通入水中，形成次氯酸和次氯酸根，他們具有超強的氧化能力，能夠殺滅多種細菌。盡管水處理之后肯定會有余氯殘留，但是氯含量國家有嚴格的標準，比如每升中游離氯是4毫克，總氯3毫克，臭氧0.3毫克，二氧化氯0.8毫克。若達到了國家GB5749-2006標準，自來水應該是沒問題的。隸屬于世界衛生組織的國際癌癥研究中心在“致癌分類”中，把氯分為“第三類”，跟咖啡因同級，也就是說“目前尚無足夠資料確定該物質是否為人類致癌物”。

　　如果吞下少量含氯漂白劑，會刺激食管、口腔、喉嚨以及導致嘔吐，但自來水中的余氯遠遠達不到那個劑量，專家表示，就算是自來水中有一點余氯，在蒸煮東西時，也會主要分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會蒸發，后者不會影響健康，擔心有氯“包裹在食物上”從而對人有害，是沒有必要的。如果你特別注意安全的話，做飯炒菜用開水可能會更好一些。

　　此外，專家提醒大家，使用飲水機時，一定要等飲水機里的水完全燒開之后再飲用。飲水機、凈化器的內膽和過濾裝置要及時清理和更換，否則就會滋生大量細菌、水垢殘渣等，這些有毒的“添加劑”，可能引起人體消化、神經、泌尿和造血系統病變。（作者為北京世紀壇醫院血液內科張慧英）