雖然糖尿病主食提倡吃饅頭、餅之類相對干點硬的食物，但是一些老年糖友胃腸道比較弱，吃干硬的食物難受，想吃些面條好消化，胃也比較舒服。一般面條類食物不提倡糖友吃，注意下面幾點也還是可以吃的。

　　1、總體控制面條的量

　　面條不像饅頭發酵過，相同體積面條的重量幾乎翻倍，熱量也就翻翻。煮面前按每餐主食攝入量選取面條。

　　2、怎么做面條

　　1)選面條

　　現在超市出售的面條品種也比較豐富有：豆雜面條、蕎麥面條、蔬菜面條，注意不要選擇龍須面，因為龍須面開水下鍋，煮熟1分鐘就漲開了，不加水會粘在一起，加水會粘的和稠粥差不多。吃幾口血糖就升上來了，再吃什么血糖指數低的食物也沒用。

　　2)煮面條

　　提倡白水煮面，也可以炸湯或用高湯，但是炸湯時少放油，做高湯時把油撇出。油大是很升高血糖的。煮面時可以搭配一個雞蛋、二兩雞脯肉、二兩豬里脊肉、半斤西紅柿、黃瓜片、蘑菇、木耳做配菜。水開透面條再下鍋，煮熟就撈出，不要久泡容易軟。大家都知道同一種食物，從液體至糊狀軟食固體，升血糖也是逐步下降的。

　　3、怎么吃面條

　　1)養成平時喝點水的習慣，飯前少喝些水，堅決不能喝面條湯。

　　2)要等面條放溫了再吃，吃滾燙的食物不僅血糖升的更高，也損傷食道。

　　3)如果煮面條時搭配的肉蛋類及蔬菜比較少，搭配一個雞蛋加一盤涼拌菜或者清炒蔬菜。記得先吃菜后吃面，或者一口菜一口面，這樣血糖升的慢。千萬不能把面條吃的差不多再吃菜，這樣血糖早就升上去了，后來再吃菜也降不下來了。