萬物生長靠太陽，雨露滋潤禾苗壯，這是年紀大點的人都曾熟知的句子。如今，物質(zhì)生活水平提高了，在寒冷的北方冬季，孩子們已不再玩“擠暖暖”游戲，而是呆在有暖氣和空調(diào)的屋子里玩手機。提到健康，最為同胞們熱捧的是補鈣，但卻不知道，缺了維生素D，機體就無法充分使用鈣。更糟的是，維生素D對健康的益處并沒有被人們認識，相反，全球目前有超過10億人維生素D水平不足。

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維生素D是開環(huán)甾類化合物，特點是可溶于脂肪但不溶于水，通常維生素D由皮膚經(jīng)過紫外線照射合成，食物并非是維生素D的主要來源。在過年幾十年間，人們體內(nèi)的維生素D水平顯著下降，重要的原因是肥胖和戶外活動的減少。因為，肥胖意味著脂肪沉積的過多，也讓人更少活動，同時，脂肪組織會限制維生素D進入血液。

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維生素D的發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有相當長的歷史，但是直到最近幾十年，維生素D的許多用途才被發(fā)現(xiàn)，同時，缺乏維生素D對健康的影響也被闡明。到上世紀90年代以后，維生素D對健康的重要性開始得到更多重視，2014年的一項研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素D或許和137種疾病直接相關。現(xiàn)在，就把其中的一些重點研究結果帶給大家。

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先從孕育來看吧。很多研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，孕期維生素D缺乏與后代自閉癥發(fā)生風險間存在關聯(lián)，維生素D的水平對哺乳動物后代的大腦發(fā)育和行為變化非常重要。但是，過量補充維生素D也有健康風險，同時，還沒有證據(jù)說明維生素D補充劑適于所有孕婦，因此，備孕女性是否服用補充劑，要按個體情況聽從醫(yī)師的建議。

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維生素D對骨骼發(fā)育有重要作用，這已經(jīng)被廣為了解，但大家可能想不到維生素D與感染、糖尿病、癌癥等也有關系吧。英國的研究發(fā)現(xiàn)，維生素D補充能降低發(fā)生呼吸道感染的風險，對維生素D缺乏的人群效果更顯著；通過對大型公共衛(wèi)生調(diào)查數(shù)據(jù)的分析后，研究發(fā)現(xiàn)維生素D水平高者，患癌癥的風險下降約20%，關聯(lián)明顯的是肝癌，風險下降30%到50%，但在肺癌和前列腺癌中，這個作用不明顯；此外，研究也發(fā)現(xiàn)維生素D水平也存在著天花板效應，就是說，超過一定水平也不會有額外益處，并不是多多益善。

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近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素D受體就像一個開關，可以決定胰島β細胞何時啟動抗炎反應，開關被打開，就能提高β細胞的生存力。這個研究不僅解釋了為何維生素D水平越高，糖尿病的風險就越低，同時，也為糖尿病治療帶來了新的思路。

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最新的來自荷蘭學者的研究發(fā)現(xiàn)，較低的維生素D水平與肥胖之間的聯(lián)系。這項研究包括了幾千名45歲到65歲的研究對象，研究結果是女性腹部脂肪與較低的維生素D水平有關，男性低維生素D水平與脂肪肝和腹部肥胖有明顯聯(lián)系。但是，是維生素D缺乏導致了脂肪儲存在腹部區(qū)域，還是腹部脂肪降低了維生素D的水平，這個問題還有待探討。

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您可能關心的是，既然維生素D有這么多好處，那是不是從今天開始就大量吃呢？非也。血漿中的維生素D水平如果提高到一定高度，就無法提供益處，而且，過量補充維生素D會導致血鈣的升高，甲狀旁腺激素減少，鈣穩(wěn)態(tài)被破壞，會帶來一系列臨床癥狀。人體每日可耐受的維生素D為100ug，4000IU國際單位，因此，補充維生素D前要測量血漿維生素D水平，在醫(yī)生指導下按需補充。實際上，充足的日光照射是補充維生素D最簡便而安全的方法，從食物來源看，鱈魚肝油、鮭魚、沙丁魚、金槍魚等也是較好選擇。