我國的美食文化博大精深，可謂享譽全球，稱為美食之國也不為過。任何他國人員來到我國都不免深深被當地的美食所折服。

而新疆美食又被稱為“西域美食”，也是我國的一大特色，上千年的中原與西域的美食文化交融，形成了如今獨具特色的新疆美食。

很多前往新疆旅游的人，一是沖著優美的風景，二就是奔著新疆那讓人贊不絕口的美食去的！

而在新疆的烏魯木齊，究竟藏著哪些讓人贊不絕口、念念不忘的街頭美食呢？有哪些美食街道呢？又有哪些非常值得一去的經典美食老店呢？

接下來，便聽我講講，記得下次去新疆旅游時一定不要錯過這些美食！

烏魯木齊的那些讓人回味無窮的街頭美食

（1）薄皮包子

薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，選用上好的料羊肉做餡制成，是維吾爾族人民喜愛的美味食品。色白油亮，皮薄如紙，晶瑩剔透，幾乎能透過包子皮就可以看到里面的餡，肉嫩油豐，熱騰騰的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，無法忘懷。

（2）土火鍋

西部地區特色地方美食。烏魯木齊的冬天就應該吃點暖暖的東西呢，比如說土火鍋，喝上滾燙的肉湯，回味無窮，再來個純牛肉的丸子，整個冬天都暖了起來。

（3）新疆炒米粉

中國新疆維吾爾自治區的一道小吃，炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。

（4）雜燴湯

雜燴湯，以牛肉、粉條、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比較“汆”，以酸、辣為主，極為符合新疆人的口味。

（5）辣子雞

火辣的西北美味，干而不辣、鮮而不油，擋不住的味蕾誘惑。

（6）海陸空

新疆的一種燒烤方法，烤肉量大，種類豐富，味道優美，盛用器具壯觀，如同航空母艦，被稱為“新疆最猛的燒烤”。燒烤行業之終極之烤！

“海陸空燒烤”主要由魚、羊肉、雞肉三部分構成，分別代表了海陸空。

（7）丸子湯油塔子

丸子湯很講究，要把牛肉和牛骨頭一起熬制很久才能做出如此美味的高湯。里面白的是豆腐，紅的是袈裟，綠的是青菜，透亮的粉條，還有羊肉丸子，燴在一起的這碗湯，聞一下就讓人開胃，再嘗一口，十分美味。

（8）椒麻雞

椒麻雞其實是回族的一道名吃，昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。在烏魯木齊的大小夜市里，椒麻雞是必不可少的美食。

（9）羊肉酸湯餛飩

新疆的餛飩吃得安穩、舒坦，那醇厚的酸香味兒浸到骨子里，讓人心里暖和...西紅柿的酸爽配上骨頭湯的鮮香，香嫩的羊肉餡包在純白的面皮中，再撒上一撮小蔥，湯紅肉香蔥綠，這就是地道的新疆風味餛飩。

（10）黃面烤肉

新疆人的夏天是黃面烤肉的味道。黃面、涼皮或對半，皆喜食烤肉，俗稱“涼面卡瓦普”，卡瓦普是維吾爾語“烤肉”的意思。新疆人的黃面烤肉是最佳搭檔。

（11）馕坑烤肉

馕坑烤肉是極受新疆各族人民歡迎的一種美食，它外脆里嫩，味美可口。主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子3種。

（12）馕

馕是新疆人民必不可少的食品，從新疆到處都是烤馕店就可以看出了，并且馕分好多種，有：玫瑰花醬馕、辣醬馕、牛奶馕、肉馕、庫車大馕、葡萄馕、千層馕、核桃馕等。

（13）烤羊肉串

新疆的烤羊肉串再正宗不過了，屬于大眾美食，新疆的街頭到處都有它們的身影。尤其柳枝羊肉串，真的是大口吃肉。

（14）手抓飯

手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。

（15）拉條子

拉條子就是新疆拌面，面直接用手拉制成，加入各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食，馳名中外，深受各國人民喜愛。

（16）羊羔肉

多選擇當年羯羊或周歲以內的羊煮熟再加各種佐料。

（17）烤全羊

新疆傳統美食，征服無數食客的味蕾。

（18）大盤雞

新疆美食的代表，色澤艷麗、味道鮮美，讓人欲罷不能。

（19）烤包子

新疆傳統美食，征服無數食客的味蕾。

（20）切糕

新疆維吾爾族民眾采用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。不過現在見的比較少了。

（21）手工冰酸奶

開胃解渴，非常適合夏天解渴。

（22）曲曲

曲曲是深受維吾爾族喜愛的傳統風味小吃。它跟漢族所說的餛飩相仿，其形狀像餃子，但做法又像餛飩，所以其味道綜合了兩者的優勢。

（23）米腸子面肺子

從小在新疆長大的娃娃有幾個不愛面肺子米腸子的呢？面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！

（24）湯揪片

湯飯是新疆人的家常飯，俗稱“揪片子”、“湯揪片”等。新疆湯飯在傳統的制作中往往要在湯料中放許多不同的蔬菜，常見為胡蘿卜、土豆、青菜、西紅柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉湯等。特別是羊肉的，熬制一大鍋羊肉湯，用來做各種不同蔬菜的湯飯！

（25）酸奶疙瘩

酸奶疙瘩一般有兩種：傳統奶疙瘩和濕奶疙瘩。傳統奶疙瘩是咸酸的，濕奶疙瘩有兩種口味，咸酸以及甜酸，濕奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干，這就成干奶疙瘩。

（26）胡辣羊蹄

胡辣羊蹄由于其味辣而得名，暫且不說羊蹄的味道，單那充滿漿紅的色調，就會讓你駐足觀望和垂涎欲滴。

（27）維吾爾族手工冰淇淋

冰激凌的旺銷期是夏季，在新疆的大街小巷里到處都可以看到這種冰激凌攤，其中不少是維吾爾族人出售的自制冰激凌。

（28）撥魚子

新疆也有一種象“面魚”的飯，它就是“撥魚子”。就是把揉好的面，放在碗的邊緣，用筷子有棱角的那一頭，把面削到滾燙的開水窩里，煮熟后再撈出來，做成湯飯、炒面、拌面、干扁或燉魚、燉湯，味道都不錯。

（29）炸油糕

炸油糕，回民的特色糕點。炸油糕最早在昌吉的美食街上出的名！油糕的味道香甜，酥脆可口，十分好吃！

（30）九碗三行子

“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，雖說是9碗菜，但實際上只有5種菜品：丸子、燜子、黃燜肉、夾沙肉，最后是中間擺放的一份水菜（湯）。后來，有些大師傅在做菜時還增加了蒸南瓜、燒椒麻雞、酸辣魚、燒羊排等花樣。

（31）包爾薩克、奶茶

包爾薩克和奶茶往往是一對連體，就似乎包子和稀飯一樣。哈薩克族牧民一般招待客人的時候會拿出它們。喝著奶茶吃著香噴噴的包爾薩克，酥酥的，還有一點甜味，吃后滿口留香，絕對是一種享受。

（32）扁豆面旗子

扁豆面旗子是新疆回族人獨有的傳統佳肴，屬于湯飯的一種，俗話說“不到長城非好漢，沒吃扁豆面旗子湯飯你真遺憾”。

（33）羊肉燜餅

巴里坤羊肉燜餅現已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一，吃時羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。

（34）烤蛋

這個要選擇鵝蛋，大約10元一個，用小勺挖著吃。還有一種吃法，叫“冰淇淋”，就是把鵝蛋、雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等等這些蛋的蛋液混在一起，加上蜂蜜調和，烤到七分熟，一攪合，很美味！

（35）回民點心

每逢佳節，回族的女性都會做出各式各樣的點心，有油果子、貓耳朵、油炸糕、火燒等，還有類似月餅的酥皮點心，有些點心做成了花朵的形狀，餡料用各種堅果做成，十分美味。

烏魯木齊的美食街道

（1）領館巷及周邊

集中的烏魯木齊最好吃最正宗的美食，身處老城，店鋪都是少數民族朋友開的，民族風情濃厚，店鋪歷史悠久，味道正宗。

（2）大巴扎步行街美食街區

大巴扎步行街以新疆國際大巴扎為中心，從烏市外環路開始至和平南路一巷，與老步行街(天池路)相連，呈T字形，根據定位、業態的不同，分為3個區，A區主要是文創文旅和非遺產品;B區定位為“國際時尚”街區，集中了時尚小酒館、西餐廳、小吃飲品花車等;C區為美食街區。

（3）大十字萬宴城美食廣場

目前天山區唯一規劃為綜合時尚體驗式消費的商業綜合體，吃喝玩樂都有。

（4）幸福路南三巷美食街

烏魯木齊人最為熟知的一條美食街，以新疆特色美食居多，傳承著新疆美食的悠久歷史。

（5）溫州街美食一條街

溫州街的美食一條街名不虛傳，全國各地的小吃應有盡有，川菜、寧夏釀皮、貴州米粉、東北醬骨頭、陜西燃面、拉面、餃子館、大盤雞店、快餐、零食吧等等。

（6）SOHO新天地五一星光夜市

新疆近現代由官方設立的第一個夜市，至今在全疆聞名遐邇。6、烏魯木齊馕文化特色休閑美食街區。

（7）新疆國際大巴扎

世界規模最大的大巴扎(維語意為集市和農貿市場)，被稱為“新疆之窗”、“中亞之窗”和“世界之窗”。2018年4月，入圍“神奇西北100景”。

（8）絲路美食新天地

園區內部分為文化展示區、生產參觀區、休閑體驗區、特色產品展銷區、休閑美食長廊等五大區域。園區針對二期企業廠房按照“前店后廠”的模式進行提升改造，前店為展示區和銷售區，后廠為食品生產加工區，使游客不僅能欣賞傳統的手工制作工藝流程，還能就地購買。

烏魯木齊街頭有哪些經典美食老店？

（1）本幫本色

此店上過《新疆味道》節目，面是手搓的拉條子，比其他家的拉條子粗一些，同時更有嚼勁。

（2）艾力江和田馕坑烤肉店

店里經典的美食就是馕坑烤肉，你可以選擇吃一個或者半個，肉也可以選擇，有：羊肉、羊腰子、羊肝等等。人均約45元。

選好后耐心等待現場烤制即可，出爐時刷了孜然辣子的馕混合了羊肉的香氣，十分誘人。

（3）白爾開特特色肉馕

這家店的肉馕味道感覺挺贊，尤其剛烤出來的時候滋滋冒油，很脆，一口氣能吃大半個。肉馕現在漲到了約12元，普通的應該是五六塊吧。

（4）魏家羊羔肉

羊羔肉是西北特色，尤以甘肅東鄉手抓等為代表，這家叫做魏家羊羔肉的老店，在烏市食肉動物們的眼中可以說是“大愛豆”，魏家的羊羔肉肥瘦相間，好吃不膩。

（5）尕陳子椒麻雞

尕陳子椒麻雞是烏魯木齊一些四、五星級酒店的椒麻雞供貨商，就這點就可見其品質可靠了！

（6）阿布拉的馕

大名鼎鼎的阿布拉的馕，想要吃到最新鮮的馕至少得排隊半小時···

（7）牧人爾力架子肉

原是八鋼的一家架子肉店，后來烏魯木齊的分店陸續開業，聽說很多人會專門開車跑很遠的路專門來吃，據說他們的架子肉是放在三個馕坑里依次烤的，口感外酥里嫩，比較有嚼勁，吃些肥肉不容易膩，如果你是小清新的，口味偏清淡點的話，記得搭配點皮牙子，不過最好有口香糖，不要問我為什么！

（8）哈克回坊菜

哈克回訪菜是烏魯木齊市第一家銷售撥魚子拌面的餐廳，它已經有27年的歷史了，重點推薦這家的爆炒撥魚子和干拌撥魚子！

（9）小李子血站

血站大盤雞在烏魯木齊可是大盤雞界的“網紅”，已有24年歷史！川式的做法，使得大盤雞層次感更加豐富，后味更加足，土豆外皮不是風干過就是事先炸過，外皮筋道，內里綿密。

（10）烏拉伊穆烤包子王

這家自承父業的店已經開了25個年頭了，不敢說是烏魯木齊最好吃的烤肉店，但絕對一流。如果想要體驗這家店烤包子的最佳感，請務必出爐就開吃。

（11）南昌路吾斯滿珍珠抓飯王

一間20多年的老店，除了手抓飯味道很棒外，另外本店的烤肉、烤雜、馕包肉還有其它的各種食物的味道，都處于全市的平均水平以上，只去一次根本就吃不過來。

（12）阿香米粉

阿香米粉館已經有10多年的歷史了，在烏魯木齊開了很多分店，吃炒米粉肯定要在這里吃啦。

（13）何氏拌面館

何氏拌面館是很多烏魯木齊人童年記憶的標的物，用文藝青年的話佛（說）就是”兒時就一直存在的老店。

（14）老榆樹大盤雞

老榆樹大盤雞專賣店是一間老牌大盤雞店，也是烏魯木齊最有名的大盤雞店之一。

（15）吾吾子羊羔肉

承載著一代又一代人歷史記憶的百年餐飲NO1非吾吾子羊羔肉莫屬了。老一輩的烏魯木齊人都記得，上世紀八九十年代以前，對于肚子里普遍缺水少油的顧客來說，能吃上一頓吾吾子羊羔肉，真是種享受。

（16）“安老太”新疆第一碗

算是當地的老店了，每天都有很多人到這里吃飯，比較受歡迎的有：涼皮、涼粉、肉夾饃、菠菜面筋等，味道正宗，最值得吃的是羊肉泡饃。

（17）四十九丸子湯

1986年開始經營，該飯店最早坐落于312國道烏伊公路49公里處，距離昌吉市10公里，“四十九丸子湯”的叫法由此而來。在老字號店里，能夠一口氣開200多家分店的，也屬四十九莫屬了。

（18）第九味

第九味是以椒麻雞起家，椒麻雞名聲不小，特色椒麻雞、包包菜炒馕、酸辣土豆絲、辣子雞等幾樣菜品，相當受歡迎。

寫在最后

新疆的美食實在是太多太多了，要想嘗個遍，不長住長待是毫無辦法的！當我們好不容易來一次新疆旅游時一定得嘗嘗當地的特色美食，敞開了吃，畢竟沒那么幾次，不要留有遺憾！

你還知道哪些關于新疆的特色美食以及新疆的經典美食老店呢？快來告訴我吧！