報(bào)告顯示：微生物污染是冷凍飲品檢測(cè)中的主要不合格因素
新華社天津10月12日電（記者張宇琪、栗雅婷）天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院日前在天津發(fā)布《冷凍飲品抽檢監(jiān)測(cè)情況分析》稱，截至9月30日，冷凍飲品監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)、標(biāo)簽和食品添加劑使用問(wèn)題是冷凍飲品檢測(cè)中的主要不合格因素。
天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院為國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局冷凍飲品抽檢監(jiān)測(cè)牽頭單位，該研究院冷凍飲品抽檢負(fù)責(zé)人曹東麗說(shuō)，“在檢驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)微生物不合格問(wèn)題突出，不合格原因一是冷凍飲品生產(chǎn)環(huán)境濕度較大，生產(chǎn)設(shè)備消毒不徹底，易造成微生物滋生和繁殖；二是主要銷售季溫濕度較高，微生物容易滋生和繁殖。”
曹東麗表示，冷凍飲品的微生物不合格問(wèn)題主要在于單核細(xì)胞增生李斯特氏菌和大腸菌群，其中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌連續(xù)幾年均有檢出。
根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的關(guān)于2020年上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況分析顯示，冷凍食品樣品抽檢數(shù)量3933批次，不合格樣品數(shù)量99批次，樣品不合格率2.52%，不合格率同比增加0.15%。
研究院建議冷凍飲品貿(mào)易商應(yīng)注意生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況，降低微生物污染可能，加強(qiáng)對(duì)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的監(jiān)控，以及注意網(wǎng)購(gòu)環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。
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