大家好呀，我是九姑娘。

如果要評選減肥食物，那么蔬菜一定會榜上有名，畢竟它脂肪含量很低，而且富含膳食纖維和維生素礦物質等元素。

But！多吃蔬菜卻不一定會讓你變瘦，有的蔬菜在配米飯吃的時候，會讓你越吃越胖。

因為蔬菜也是分“易胖”和“易瘦”這兩種的！

wtf？真的假的？

易胖蔬菜

1.淀粉含量高的蔬菜

有些蔬菜的淀粉含量比較高，幾乎可以當主食了，在吃的時候要注意下。如果是作為配菜來吃的話，主食要記得減量。

之前有粉絲留言問：減肥期間吃紅薯、土豆行不行？

完全可以！

很多人認為土豆和紅薯都是會增肥的，因為它們的主要成分都是碳水化合物，碳水化合物是讓人長胖的所以都要避免。

但是，土豆和紅薯雖然都是以碳水化合物為主，可其中包括膳食纖維和淀粉，膳食纖維的好處本九就不多說了，淀粉中的直鏈淀粉經過加熱再冷卻后還可以產生“抗性淀粉”，對于控制血糖有幫助。

所以紅薯、土豆中的碳水化合物并不可怕，只要我們把它們當做主食而不是蔬菜。不要在有主食的基礎上額外加紅薯或土豆，要避免主食+主食的組合，而盡量用土豆或紅薯來替代目前的精制主食。

2.腌制類蔬菜

腌制類蔬菜用鹽比較多，鈉攝入過量容易引起水腫，造成水腫胖。

此外，腌制食品攝入過多對身體也不好，能少吃一點就不要多吃。

3.組合蔬菜

有不少好吃的菜是蔬菜＋肉組合出來的，像是經典的番茄炒蛋、魚香肉絲、農家小炒肉……

組合菜很好吃，但是在制作的過程中有可能會出現用油過多的問題，像是之前提到的番茄炒蛋就屬于一道菜用兩次油的典型。

自己做飯的話，要注意下用油量。

4.蔬菜沙拉

時下很流行輕食、簡餐，里面總少不了沙拉這道菜。

但小九要再提醒下：沙拉醬的熱量真的hin高，一勺沙拉醬（大概20克）熱量就差不多有140大卡！

吃沙拉的時候，還是少放點沙拉醬比較好。

試著把沙拉醬換成橄欖油、檸檬汁、醋、低鈉醬油等熱量低一些的調料，可以吃得更加美味又健康~

減肥蔬菜怎么選？

從營養上講，大多數蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質，對刺激腸胃蠕動、消化液分泌，促進食欲，調節體內酸堿平衡都有很大的作用。

而放在減肥上來說，蔬菜是非常不錯的低卡食物。大多數蔬菜的熱量都比較低，屬于多吃一點也不怕熱量超標的類型，減肥期間可以多吃點蔬菜。

那么蔬菜到底要怎么選呢？

蔬菜的脂肪含量整體偏低，而在碳水化合物，除了根莖類表現比較突出，其他類型的含量也不高。

吃蔬菜的話，除了根莖類可能會和主食撞車，其他的基本都是可以盲選的狀態，所以按著自己的喜好來選就好~

減肥期間蔬菜推薦

如果硬要推薦的話，在類型上，我會推薦大家選擇新鮮、顏色比較深的葉菜類、菌菇類、藻類蔬菜，每天可以吃400克左右~

而如果說到單推的話，這3種蔬菜是我比較想安利給大家的：

NO.1西蘭花

健身餐中的戰斗機

增肌減脂都少不了的蔬菜神物

推薦理由：飽腹感強，膳食纖維不少，維生素C含量很豐富。

推薦菜譜：白灼西蘭花、炒西蘭花（炒之前先過水，會熟得更快一點）

NO.2番茄

時而水果時而蔬菜

減肥餐里的無冕之王

推薦理由：胡蘿卜素含量高，維生素C含量不高但是受有機酸保護，損失很少，而且食入量較多，是人體維生素C的良好來源。

推薦食法：生吃小番茄+番茄炒蛋（少油去糖版）

NO.3黃瓜

咬一口，嘎嘣脆

減得了肥敷得了面

推薦理由：超低卡蔬菜，生吃熟吃都好吃

推薦食法：生吃黃瓜+黃瓜炒肉（少油）+其他喜歡的組合

吃肉跟長胖并沒有直接的關聯，減肥挑選食材主要還是看熱量和碳水化合物。

肉并不一定都發胖，蔬菜也不一定都利于瘦身。

有的蔬菜比吃肉還容易胖，最好要把它們當主食吃哦~

END