減肥，似乎是人們永遠熱衷的話題。喝黑咖啡也是很多減肥人士的選擇。那么，黑咖啡真的能減肥嗎？

首先，咖啡還是有一定健康價值的。咖啡富含咖啡因和多酚類的抗氧化劑，對健康有很多好處，包括減少炎癥和自由基損傷。

至于減肥的作用，咖啡似乎有兩個潛在的好處——促進新陳代謝和降低食欲。促進新陳代謝，主要是咖啡因的作用。有多項研究證實，咖啡因可以增加人的新陳代謝，從而讓人體在相同時間內消耗更多的能量。

在一項涉及600多人的調查中，研究人員發現，攝入更多的咖啡因與體重、身體質量指數（BMI）和脂肪量的下降有關。當參與者的咖啡因攝入量增加一倍時，他們的體重、BMI和脂肪量下降了17%—28%。

咖啡還可能讓運動燃燒更多脂肪。一項研究觀察了7名健康男性鍛煉30分鐘后飲用約1杯（250毫升）水或含咖啡因的咖啡的效果。那些喝咖啡的人比喝水的人燃燒了更多的脂肪。

不過這些研究仍然不足以說明，咖啡有確切的減肥功效。

關于降低食欲，有研究顯示，餐前喝咖啡會減少飯量。不過，如果咖啡離正餐太久，比如是在吃飯前三四個小時喝咖啡的話，下一餐的食量并不會受到影響。

一項對33名超重和正常體重的人進行的研究發現，喝咖啡可以降低超重人群的卡路里攝入量。但在另外的研究中，咖啡并沒有顯示這么好的作用。所以，咖啡是否有助于減少卡路里的攝入，還需要更多的研究。

現在網上賣的減肥咖啡，有的只是單純的黑咖啡，一般也就是速溶黑咖啡，賣家加了一些宣傳而已。有的呢，是在咖啡里面加了一些可能有助于減肥的東西，比如“左旋肉堿”。跟咖啡因一樣，左旋肉堿是不是真的能夠有助減肥，也并沒有完全確定的結果。所以購買“減肥咖啡”的時候，要注意這個咖啡是單純的黑咖啡，還是加了其他的東西。如果加了其他成分的話，要注意生產廠家是否正規，產品是否有正規的批號等。

所以，咖啡對于體重控制的作用只是很小的一部分。至于咖啡對健康到底好不好，主要就是一個量的問題，只要喝的量合適，就利于健康；喝過量了，就可能對健康有害。

對健康成人來說，每天攝入不超過400毫克咖啡因的咖啡是安全的。孕婦每天攝入咖啡因不能超過200毫克。

另外要注意的是，我們討論咖啡的健康問題時，說的都是黑咖啡，是指不加糖、不加奶油的咖啡。加入奶制品和糖分后，咖啡或奶茶不僅熱量爆表，只能變胖，而且也容易讓皮膚出油長痘。

（作者為中國營養學會注冊營養師、知名科普博主）