西瓜吃不完咋保存？整塊放冰箱就行啦！
作者：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅
最近，多次被問到“隔夜西瓜還能不能吃”的問題。其實(shí)，沒法一概而論。關(guān)鍵在于切西瓜后是否及時(shí)冷藏，切的刀、蓋的膜是否干凈，冰箱里有沒有交叉污染等。
一般來說，一個(gè)健康完整的西瓜，基本上內(nèi)部是無菌的。一旦切開，它就會(huì)接觸外界的細(xì)菌，從而隨著時(shí)間延長，開始腐敗變質(zhì)的進(jìn)程。保存西瓜有幾個(gè)提示：第一，對(duì)于不知道什么時(shí)候切開的瓜，就不要再存到第二天吃了。買回去之后，削掉切口處的一層，然后及時(shí)吃掉。第二，切小塊的西瓜如果沒有在冷藏條件下保存，最好不要買。即便放進(jìn)冷柜，胃腸功能較弱的人也最好不要冒險(xiǎn)。第三，切開一個(gè)西瓜之后，先把馬上要吃的部分留出來，其余不吃的部分不要切小塊，而是要立刻蓋上保鮮膜，放在冰箱里。第四，切西瓜的刀和板必須盡量保持干凈，絕對(duì)不能和切生肉的菜板菜刀混用。第五，冰箱儲(chǔ)藏一定要生熟分開，切開的西瓜用干凈的保鮮膜覆蓋，放在上層，或?qū)Ｓ脕韮?chǔ)藏水果的保鮮抽屜中。
隔夜的西瓜拿出來后，先切掉表面一層，然后切成片，稍微在室溫下放會(huì)兒再吃，而且一次別吃太多。因?yàn)榧幢阄⑸餂]有超標(biāo)，在冰箱里冷透的西瓜，對(duì)腸胃也有一定刺激。
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